Bar Casa Xico
Nuestro peculiar establecimiento lleva mas de 100 años apostando por la comida tradicional, con productos locales y de calidad.
Nuestra carta es pequeña, pero cargada de historia, con antiguas recetas que han pasado de generación en generación.
Siempre intentamos cuidar hasta el más mínimo detalle, tanto de la comida como el entorno, para que nuestros clientes se sientan como en casa, disfruten de la experiencia y lleven un bonito recuerdo.
“Bar Casa Xico” es distinto a cualquier otro restaurante de la zona, como indica su nombre, es un humilde “BAR” de pueblo que se ha ido adaptando a los tiempos y que es lo que ha hecho que siga funcionando después de 115 años de historia. Forma parte de los pocos establecimientos de Asturias que ha conseguido llegar hasta la 5ª generación.
En 1904, Francisco Concha , conocido como “XICO”, fundó un pequeño bar-tienda y estanco con el nombre de BAR CASA XICO. Poco a poco empezó a dar comidas a los trabajadores de la zona. Posteriormente pasó a manos de su hija Mª Josefa Concha, luego a la hija, Aurina Con y en la actualidad su hijo, Angel pontigo quien lo regenta, aunque ya ha empezado la 5ª generación.
Al principio se empezó a dar comida solo a los obreros y hacia los años 80, con el boom del turismo, empezó a funcionar enfocado hacia los turistas que visitaban el concejo de Llanes, especializándose solo en comida tradicional, sobre todo el plato estrella, La fabada de Verdinas con Pantruque y los tortos con huevos y chorizos, convirtiéndose en un referente, siendo este establecimiento uno de los primeros por no decir el primero que apostó por las verdinas cultivas en el mismo valle y por los tortos de maíz de la cosecha propia. Son varias las publicaciones que han hecho referencia a este establecimiento incluso publicaciones inglesas dedicadas a la gastronomía.
También se hacen las cebollas rellenas, patatas rellenas, etc… acompañadas de postres caseros como la tarta de queso, tarta de la abuela, la tarta de nuez o el arroz con leche.
En la actualidad Bar Casa Xico es el establecimiento de comidas más antiguo de la zona.
Hoy dia, poco ha cambiado, sigue siendo un pequeño Bar de pueblo que ha pasado de generación en generación (5 generaciones) y donde se preparan comidas caseras elaboradas con productos de calidad y locales.
Los clientes son viejos conocidos o que por el boca a boca han descubierto este singular establecimiento familiar, ya que se encuentra un poco apartado.
Actualmente abrimos los fines de semana (sabados y domingos), festivos y julio y agosto todos los días.
Las verdinas es un tipo de alubia de color verde , muy suave y casi sin piel. Procede de la región francesa del Puy de Dôme, junto a Clermont Ferrand, donde se realiza una receta que se llama Cassoulet, aunque lógicamente la receta de fabada de verdinas es distinta.
Se cree que fue uno de los descendientes del conde de la vega del sella, que en uno de sus viajes a Francia y tal vez sorprendido por su textura y sabor, decidió traerse unas alubias verdinas para intentar cultivarlas en las tierras que poseía en el valle de Ardisana. Y aquí se empezó a cultivar esta alubia tan famosa y denominada por muchos como Las verdinas del Valle de Ardisana.
